Buffets

Buffet Rohan

Demi lune de saumon farci - Crevette
Truite fumée - Cocktail de crevettes
Magret de canard fumé
Caille farcie - Jambon braisé
Poitrine de veau farcie
Rôti de porc aux pruneaux
Jambon fumé - Pâté en croûte
Terrines variées
Variétés de sept crudités et salades composées
Mousseline au raifort - Sauce cognac.

Buffet Beethoven

Dos de saumon poché
Terrine de poisson
Bouquet de crevette
Cocktail de fruits de mer à l'ananas
Rosbif - Pâté en croûte
Jambon fumé
Roulé de porc - Terrines variées
Jambon cuit
Sauce cognac
Variétés de sept crudités et salades composées

Buffet chaud :
Longe de veau - Gratin
Kassler cuit - Spätzle
Salade verte.

Buffet Convivial

Saumon fumé - Terrine de poisson
Pâté en croûte - Rôti aux fruits
Rosbif - Jambon cuit
Jambon fumé - Kassler - Dinde
Mousseline raifort
Variétés de six crudités.

Buffet Mozart

Ballottine aux 4 poissons - Saumon fumé
Cascade de crevettes
Salade de gambas aux avocats et kiwis
Aiguilette de poulet rôti
Noix de bouf saignante
Jambon fumé - Pâté en croûte
Rôti de veau - Carré de porc forestier
Terrines variées - Kassler cuit
Ballottine - Rosette - Danois
Variétés de sept crudités et salades composées.

Buffet Festin

Cocktail aux fruits de mer
Caille farcie - Rosbif - Magret de canard fumé
Jambon cru fumé - Pâté en croûte
Rôti aux fruits - Terrines variées - Cuissot de veau
Salade de carottes, céleri, tomates
Riz exotique - Taboulé
Macédoine de légumes
Concombre composé ou autre
Sauce cognac.

Buffet du Poissonnier

Demi-lune de saumon et sandre
Dos de saumon poché
Saumon fumé
Truite fumée
Cocktail de crevettes à l'ananas et avocat
Crevette entière
Mousseline au raifort et sauce cognac
Six crudités variées.

Buffet Molière

Duo de saumon et sandre - Truite fumée
Cocktail méditerranéen
Noix de bouf saignante
Marbré de blanc de dinde aux trompettes
Panaché de pâté en croûte
Rôti de porc aux fruits secs
Jambon cru fumé - Terrines variées

Buffet chaud :
Longe de veau - Spätzle
7 salades régionales et exotiques
Mousseline raifort - Sauce cognac
Plateau de fromages.

Buffet Campagnard

Rosbif - Pâté en croûte
Jambon cru fumé
Cuisse de poulet - Carré de porc
Kassler cuit - Ballotine - Rosette - Danois
Terrines variées - Jambon cuit
Salade de carottes, céleris, tomates
Macédoine - Couscous
Pommes de terre et salade composée
Sauce cognac.